Crevettes et fettuccine sauce tomate légèrement crémée

Ingrédients

• 24 Crevettes crues
• 400 g Fettuccine
• 6 Cas Coulis de tomate bio
• 1 Echalote
• 1 Gousse ail dégermée
• 3 Cas Huile olive
• Sel
• Piment Espelette
• 2 Cas Crème épaisse
• 1 Cas Persil plat ou basilic
• 150 g Parmesan râpé maison

Méthode

1. Décortiquer et déveiner les crevettes.
2. Cuire les fettucine dans une large quantité d'eau bouillante salée de 12 a 15 min (il faut goûter et décider quand elles ont atteinte la cuisson désirée)
3. Durant la cuisson, ciseler l’échalote, hacher au couteau l'ail.
4. Après 5 min de cuisson : dans une poêle chauffer à feu moyen l'huile, y faire blondir échalote et ail, et dans la même poêle sauter les crevettes, avec sel et piment, juste assez pour qu'elles rosissent. Réserver aussitôt la poêle hors feu.
5. Dans un bol mélanger le coulis de tomate et la crème et y verser 1 verre de l'eau de cuisson des pâtes.
6. Verser la sauce dans la poêle.
7. Porter sauce et crevette à une courte ébullition environ 30 secondes et réserver hors feu.
8. Passer les pâtes.
9. Dresser les assiettes, y repartir sauce et crevettes.
10. Finir avec parmesan et persil.
11. [u]Note[/u]: un petit plus, chauffer les assiettes, avant de servir, quelques min a 60 degrés.