Une recette rapide et facile pour une garniture ou un simple repas.
Le chou-fleur de Bretagne va arriver en pleine saison (fin Septembre et jusqu’à Mai).
L’équipement nécessaire pour réaliser le plat est minime, une râpe à gros trous et une large poêle ou un wok de préférence.
Pas de riz dans cette recette, mais une similitude dans la cuisson et préparation, lorsque l’on parle du «fried rice» ou riz frit il faut comprendre: une technique habituelle de la cuisine asiatique avec du riz au préalable cuit classiquement et sauté au wok sur huile avec adjonction d’œufs brouillées, de légumes en mirepoix ou julienne, piment, sauce soja et autres suivant l’inspiration du jour. Cliquez ici pour accéder directement à la recette ↓ ↓ ↓
Le chou-fleur de Bretagne va arriver en pleine saison (fin Septembre et jusqu’à Mai).
L’équipement nécessaire pour réaliser le plat est minime, une râpe à gros trous et une large poêle ou un wok de préférence.
Pas de riz dans cette recette, mais une similitude dans la cuisson et préparation, lorsque l’on parle du «fried rice» ou riz frit il faut comprendre: une technique habituelle de la cuisine asiatique avec du riz au préalable cuit classiquement et sauté au wok sur huile avec adjonction d’œufs brouillées, de légumes en mirepoix ou julienne, piment, sauce soja et autres suivant l’inspiration du jour. Cliquez ici pour accéder directement à la recette ↓ ↓ ↓
Ingrédients
- 1 Chou-fleur
- 3 Œufs
- 2 Carottes en brunoise
- 2 Cas Céleri branche en brunoise
- 1 Oignon nouveau émincé 1 Gousse ail dégermée hachée
- 1 Cac Gingembre frais haché
- 1 Cas Sauce soja Tamari bio
- 3 Cas Huile arachide
- 3 Cas Eau
- Sel
- Poivre du moulin
Méthode
- Faire les brunoises de carottes et céleri.
- Émincez l’oignon.
- Hachez l’ail et le gingembre.
- Mettre le chou-fleur en gros bouquets, les laver et les sécher au torchon, puis les râper à l'aide d'une râpe à fromage classique (gros trous), réservez.
- Dans le wok (ou large poêle) avec 1 Cas d’huile sautez, de 3 à 5 min, sans coloration excessive les carottes, céleri, oignon, ail et gingembre, avec une pincée de sel et du poivre, réservez.
- Dans le wok ajoutez 2 Cas d’huile, à feu vif y sauter le chou-fleur, salez poivrez et verser l’eau, cuire 4 min, réservez.
- Dans le wok à feu doux, brouillez les œufs, ajouter les légumes, le chou-fleur et la sauce soja, toujours à feu doux mélangez le tout intimement et servir de suite.
- Option: Saupoudrez les assiettes d’éclats de cacahuètes.