Asperges vertes chaudes façon Thaï fusion

Ingrédients

• 500 g Asperges vertes
• 2 Cas Huile de sésame
• 1 Cas Sirop d’érable
• 2 Cas Sauce soja tamari sans gluten)
• 1 Cas Jus de citron vert
• 1 Cac Gingembre frais râpé
• 1 Gousse ail dégermée hachée
• Piment frais haché selon goût
• 2.5 Cas Beurre de cacahuète
• 1 Cas Vinaigre balsamique
• 4 Cas de noix concassées
• 1 Cas Feuilles de coriandre
• Zeste râpé du citron vert
• 150 G Fromage Chèvre sec

Méthode

1. Dans une poêle, à feu doux, faire revenir l’ail et le gingembre dans 1 Cas d’huile de sésame pendant environ 1 min.
2. Ajoutez le sirop d’érable, la sauce soja, le jus de citron, le piment, le beurre de cacahuète et le vinaigre, bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse, si trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude.
3. A la main briser le chèvre en petits morceaux.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Lavez les asperges, coupez et débarrassez les extrémités dures, dans un saladier, enduire les asperges avec 1 c. à soupe d’huile de sésame, salez et poivrez.
6. Étalez les asperges sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10-12 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes, réservez au chaud.
7. Dressez les asperges rôties dans un plat, nappez généreusement de la sauce et parsemer dessus les noix et le chèvre, le zeste du citron, et les feuilles de coriandre.