Chou Chinois a la façon wok Chinoise

Ingrédients

• 1 Chou Chinois
• 1 Cas Graines sésame blanches
• 1 Cas Graines sésame noires
• 3 Cas Huile olive
• 1.5 Cas Sauce soja tamari bio
• 1 Cac Huile de sésame
• 1 Pincée Cayenne
• 1 Cac Maïzena
• 5 Cac Eau

Méthode

1. Toastez à sec les graines de sésame, réservez.
2. Coupez le chou en deux dans sa longueur, retaillez chaque moitié en deux puis émincer les quarts de chou en lanières d’environ 1 cm, en s’arrêtant aux grosses côtes du cœur et trognon à réserver pour un autre usage.
3. Sautez le chou à l’huile d’olive au wok 5 à 6 min, ou jusqu’au point ou le chou est encore un peu al dente, ajouter l’huile de sésame, le Cayenne et la sauce soja, cuire 1 min supplémentaire, vérifiez si malgré la sauce soja vous devez saler légèrement.
4. Préparer le mélange d’eau/maïzena, le verser sur le chou et mijoter le tout 1 min, lorsque le mélange est épaissi servir aussitôt et repartir sur chaque assiette le sésame toastée, Voir dans Toquata une recette dans le meme esprit.