L’actualité culinaire commentée et mise en perspective

Dans un article publié le 5 octobre 2026, La Presse de Tunisie présente le nouveau programme promotionnel de la filière tunisienne des dattes pour la saison 2026-2027. Les exportations ont franchi pour la première fois le seuil du milliard de dinars, avec près de 160 000 tonnes commercialisées.
(1 milliard de dinars Tunisien = environ 300 millions d’euro)
Face aux difficultés liées au climat, à la concurrence et à l’augmentation des coûts, la Tunisie souhaite consolider ses marchés traditionnels et développer de nouveaux débouchés.
Le programme prévoit également de renforcer la consommation locale et de valoriser les produits dérivés de la datte, notamment la pâte, le sirop et la poudre, afin de diversifier les usages et d'accroître la valeur ajoutée de cette production.

Dans un article publié le 24 septembre 2026, ICI Normandie présente le futur pôle de formation aux métiers de la restauration de l’AFPA du Cotentin, à Cherbourg-en-Cotentin.
Une visite du chantier, organisée la veille, a permis de découvrir ce bâtiment en construction, qui accueillera notamment l’Institut des Arts Culinaires Marins.
Porté par l’AFPA, l’Institut proposera des formations destinées aux professionnels souhaitant se perfectionner dans le travail des produits de la mer, mais aussi des ateliers accessibles aux amateurs.
L’objectif est de transmettre les techniques de préparation et de cuisson, d’apprendre à choisir les produits et de mieux valoriser les poissons, coquillages et crustacés.

Dans un article publié le 21 septembre 2026, Campus France présente les programmes French+ organisés au cours de l’année.
Ils ont accueilli 105 étudiants de plus de 30 nationalités, pour des séjours de trois à quatre semaines associant apprentissage du français, découvertes culturelles et expériences professionnelles ou scientifiques.
À Rouen, le programme French+ Gastronomy, organisé Normandie et l’École FAUCHON, propose une immersion de trois semaines dans la gastronomie française.
Les étudiants participent à des ateliers culinaires, assistent à des démonstrations, visitent des producteurs locaux et découvrent les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration.

Dans un article publié le 3 septembre 2026, actu.fr présente la 28ᵉ édition du Salon du livre ancien et moderne de Cahors, qui se tient les 5 et 6 septembre et qui a choisi cette année la gastronomie comme thème.
Ce choix est lié au bicentenaire de la mort de Jean-Anthelme Brillat-Savarin, auteur de Physiologie du goût, publié en 1826.
Cet ouvrage, devenu une référence dans l'histoire de la gastronomie, s'intéresse à l'alimentation, au goût et à la place de la cuisine dans la société.
Le salon accueillera notamment une conférence de Jean-Marc Stébé, consacrée à l'évolution de la gastronomie française et à son rôle de fait social et culturel.
Comme chaque année, des libraires venus de toute la France présenteront également des livres et documents anciens ou rares, et permettront aux visiteurs de découvrir les métiers et le savoir-faire liés à la fabrication et à la conservation du livre.
Une rencontre originale entre l'histoire du livre et celle de la gastronomie, qui rappelle que les ouvrages culinaires constituent une fenêtre ouverte sur notre manière de cuisiner et de s’alimenter d’hier et d’aujourd’hui.
Dernière minute : Un livre de haute qualité ( La couverture, réalisée en papier de collection avec gaufrage et la dorure à chaud effectuée à Nice) Le chef marseillais Alexandre Mazzia dévoile enfin son premier livre en décembre 2026.

TvSudMagazine.fr reporte : À Pont-Saint-Esprit, dans le Gard, le musée d'Art sacré a proposé, le 28 juillet 2026, une soirée originale dans le cadre des Apéritifs Vignerons de la Provence Occitane.
L'événement a débuté par une visite guidée intitulée « À table ! », invitant les visiteurs à découvrir, au fil des collections du musée, les liens entre patrimoine, traditions culinaires et art de vivre.
Les œuvres présentées, parmi lesquelles des plafonds peints médiévaux, des faïences, des objets liés aux arts de la table et des représentations de repas, témoignent de l'importance qu'ont toujours occupés la nourriture, le vin et le partage dans notre histoire.
La soirée se poursuivit par une dégustation de vins du territoire en présence des vignerons de Provence Occitane, prolongeant ainsi la découverte du patrimoine à travers les produits locaux et les échanges avec ceux qui les élaborent.
Cette initiative illustre une tendance qui s’affirme : faire dialoguer patrimoine culturel, gastronomie et tourisme afin d'offrir aux visiteurs une expérience plus complète du territoire et mieux ancrer nos traditions culinaires.