Tarte a la rhubarbe fraiche

Ingrédients

• 400 g Rhubarbe.
• 2 Jus de Citron
• 3 Cas sucre + 100 g
• 3 Œufs
• 25 cl Crème fraiche épaisse entière
• 100 g Tant-pour-tant
• Fond de pâte sucrée

Méthode

1. Enlever les fibres du dessus de la rhubarbe.
2. Couper en tronçons de 2 cm et mariner 2 heures avec 100 g de sucre et le jus des citrons.
3. Préchauffer un four a 180 degrés, y blanchir le fond de tarte piqué a la fourchette environ 10 min.
4. Faire un appareil avec les œufs, la crème et le tant-pour-tant.
5. Egoutter la rhubarbe et la dresser sur un fond de pâte sucrée blanchie.
6. Recouvrir de l’appareil.
7. Cuisson environ 25 min