Question |  Définir mode : Stir-fry

Stir-fry (ou sauter à la poêle ou wok en français) est une technique de cuisson rapide d'origine asiatique qui consiste à faire cuire des aliments à feu vif, en les remuant constamment avec une spatule (ou sauter).

Le terme "stir-fry" (littéralement "remuer-frire") a été popularisé en anglais pour décrire la technique chinoise du sautage rapide à la poêle ou au wok.
Son adoption dans la langue anglaise remonte aux années 1940-1950, période où la cuisine chinoise a commencé à se répandre en Occident, notamment aux États-Unis.